Desatando el potencial de tu cocina profesional
En GEDELSUR PRO, nuestro compromiso va más allá de ofrecer platos de alta calidad. Creemos en construir relaciones duraderas con nuestros clientes, basadas en confianza, resultados y una mejora continua.
No solo proveemos soluciones culinarias: colaboramos contigo para que cada servicio, menú o evento sea una oportunidad de brillar, optimizar y fidelizar.
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Explora
nuestro catálogo
Descubre nuestra amplia selección de platos de 5ª Gama, pensados para adaptarse a todo tipo de negocios de hostelería. Desde recetas tradicionales hasta propuestas gourmet, tenemos la solución ideal para cada cocina profesional.
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Selecciona
tus platos
Explora nuestro catálogo, elige las preparaciones que se ajustan a tu menú y realiza tu pedido de forma sencilla. Nos adaptamos a tus necesidades para que puedas ofrecer siempre lo mejor, con el mínimo esfuerzo.
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Confirma
y reserva
Una vez que selecciones tus platos, nuestro equipo se encargará de realizar la entrega puntualmente en la dirección indicada. Además, contarás con un soporte personalizado para ayudarte en todo el proceso y asegurar una experiencia sin complicaciones.
NUESTRA FÓRMULA
Calidad y seguridad en cada plato
Cocción siempre perfecta
Platos siempre en su punto, como recién hechos
Tecnología avanzada: cocinamos con
hornos y marmitas de última generación,
que permiten controlar temperatura,
humedad y tiempos con exactitud.
Uniformidad garantizada: todos los platos
salen iguales, sin variaciones, lo que asegura
consistencia en calidad y sabor.
Texturas y sabores cuidados: los equipos
permiten trabajar a baja temperatura, al
vapor o al horno según la receta,
preservando jugosidad, nutrientes y
propiedades organolépticas.
Repetibilidad: cada lote mantiene el mismo
estándar de calidad, sin importar la cantidad
producida.
Abatimiento rápido
Enfriamos en minutos para conservar la calidad durante semanas
Seguridad alimentaria garantizada: después de la cocción, los platos pasan
inmediatamente a abatidores que reducen la temperatura de manera controlada y
rápida.
Preservación de calidad: este proceso bloquea el desarrollo bacteriano у
mantiene la textura, sabor y valor nutricional como si acabaran de cocinarse.
Rapidez y eficiencia: logramos descender
de 90 °C a 3 °C en menos de 90 minutos,
cumpliendo normativa sanitaria y
garantizando máxima frescura.
Preparado para el envasado: gracias al
abatimiento, los platos llegan al siguiente
paso del proceso (envasado en MAP) en
condiciones óptimas.
Envasado en MAP (atmósfera protectora)
Más frescura, más seguridad, sin conservantes añadidos
El envasado en atmósfera protectora (MAP) es la última fase de nuestro proceso y
una de las más importantes. Consiste en sustituir el aire del interior del envase por
una mezcla de gases naturales (como oxígeno, nitrógeno o dióxido de carbono) en
proporciones seguras y controladas.
Gracias a este sistema conseguimos dos
grandes ventajas:
Mayor vida útil: los alimentos se
conservan durante semanas
manteniendo todas sus propiedades.
Calidad intacta: se preservan la textura,
el sabor y el aroma original del plato, sin
necesidad de añadir conservantes ni
aditivos artificiales.
El resultado son productos listos para servir en el canal HORECA con todas las
garantías de seguridad alimentaria y con el sabor auténtico de una receta recién
hecha.
¿Tienes un nuevo proyecto en mente? Estamos listos para escucharte.
En GEDELSUR PRO creemos en un enfoque colaborativo y transparente para ofrecer soluciones que realmente marquen la diferencia. Sabemos que cada cocina y cada negocio son únicos, por eso nos comprometemos a adaptar nuestras propuestas para superar tus expectativas y ayudarte a destacar.
Escríbenos y demos el primer paso juntos.